Основа взята из старой литературы, которая использовалась в Тимирязевской СХА (и не только, естественно).
Я всего лишь кое-что подправил — адаптировал чисто под свои нужды и опыт, приспособился понемногу.
Вот методика выращивания.

Сразу должен заметить: выращивать лучше крупные формы комара (у них и личинки очень крупные), а мелкая форма даёт только мелких личинок.
Поэтому при отлове или покупке маточника (самой красной личинки мотыля) сразу выбирайте нужный Вам размер.
Не закупайте мотыля СРЕДНЕГО размера — потому что лучше продавать либо умеренно мелких, или же ОЧЕНЬ крупных.
Средний размер и ОЧЕНЬ маленький не дадут ни эффективной продуктивности (размера и веса), ни хорошего спроса.
Короче говоря — ни то, ни сё …

Крупная форма ценится любителями зимней (да и летней) рыбалки.
Мелкого мотыля предпочитают только аквариумисты (для своих мелких рыбок).
Мелкую форму, а также среднюю (но не очень охотно) закупают зоомагазины и оптовики на рынках.

Следует знать, что этот вид комаров (звонцы, долгунцы, толкунцы) совершенно не кусается.
Т.е., это "травяные" комары (в отличие от всех ненавистными их кровожадных собратьев).
Сами эти комары живут 3-5 дней, ничем не питаются, после спаривания и откладки яиц погибают.

Необходимо 2 помещения (или перегороженная мелкоячеистой сеткой комната).
В одной половине содержится маточный рой комаров, а в другой — выращиваются непосредственно личинки (мотыль).

Для размножения маточного поголовья КОМАРОВ в маточном цехе устанавливаются на полу БЕЛЫЕ кюветы (желательно эмалированные) со слоем чистой воды 2-3 см.
Высота кюветов — не более 5 см, площадь кюветов — 0,1 кв.м.

Температура воздуха — (18) 20-22 (24).
Чем выше температура — тем нежнее (слабее) шкурка у мотыля — что может плохо отразиться при транспортировке и хранении.

Кладка состоит обычно из приблизительно 500 шт яиц.
Кладки яиц выбирают и переносят на инкубацию в фаянсовые (можно керамические белые) чашки со слоем воды 1 см.
Норма загрузки яиц на инкубацию — не более 500 яиц на 1 кв.см дна чашки (проще говоря — 1 кладка на 1 кв.см).
При t=22 С — развитие (вылупление) яиц происходит за 60-70 часов.
Освещение в маточном помещении — слабое, рассеянное (на комнату достаточно 1-2 люминесцентных ламп мощностью 40 Вт).

Перед завершением инкубации 80-90 % кладок яиц переносят в помещение для выращивания.

Остальные 10 -20 % оставляют для воспроизводства маточного поголовья комаров.
Личинок для маточника (их оставляют в маточном помещении) помещают в кюветы с илом.
Но личинок не выбирают, а дают им окуклиться и превратиться в комаров.
Вылупившиеся комары достигают половой зрелости через 20-40 часов.

В помещении для выращивания кладки яиц распределяют по кюветам, заполненным жидким илом.
Высота кювет — желательно не более 3 см, площадь — 0,25-0,50 кв.м.
Заполнение илом — на половину высоты ёмкости.
На 1 кв.метр площади поверхности грунта рекомендуется вносить не более 50 тыс. яиц (т.е., 100-150 кладок).
Влажность в помещении для выращивания должна быть не менее 70 % — иначе ил будет очень быстро высыхать !
Желательно, чтоб над слоем ила был слой воды 0,5 см.

Подготовка субстрата (ила) представляет собой просеивание и обеззараживание субстрата КИПЯЧЕНИЕМ (20 минут кипения вполне достаточно), а не просто подогревом до 60-80 градусов… или хотя бы ошпарить КРУТЫМ КИПЯТКОМ (если субстрата небольшое количество) с последующим естественным медленным остыванием.
Кипячение — процесс ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ (иначе можете угробить не только мотыля, но и всех ваших рыб).
Просеивание ила производится небольшими порциями через мелкоячеистое сито (решето) с пластиковой сеткой (в сите с металлической сеткой ячейки могут быть крупноваты).
Илом называются мелкие частицы перегнивших растений (высших и водорослей) и животных (в основном, мелких водных беспозвоночных, например дафний циклопов и мотыля, а также простейших микроорганизмов).
Просеянный ил должен представлять собой не грязь, а только наиболее мелкую пылевую взвесь — которая обычно образуется только на 1-2 см поверхности дна (а не является всеобщим "грязевым слоем" покрывающим всё дно водоёма).
Т.е., тяжёлые крупные частицы (земля, глина, песок) находятся внизу — а небольшой слой пылевой взвеси покрывает их сверху.
И нужен только лишь верхний слой дна — а не толстый грязевой слой.
Т.е., черпать ил со дна вёдрами — не лучшая мысль (наберёте в основном грязь, а не ил).
Дело том, что мотыль питается только с помощью пропускания ила через свой кишечник.
При этом пищей является не ил, а бактерии прикрепляющиеся к частицам ила.
Ротовой аппарат мотыля небольшой и довольно слабый — поэтому мотыль питается только теми частицами, которые может легко проглотить.
Т.е., в поисках пищи он практически не будет ни обгрызать какие-либо твёрдые крупные частицы субстрата, ни высовываться на поверхность ила и ловить проплывающую мимо лёгкую иловую взвесь (ну, разве что она сама попадёт ему в пасть — например тогда, когда мотыль при недостатке кислорода выбирается на поверхность ила и совершает ритмичные колебательные движения телом, вероятно пытаясь таким образом несколько ускорить локальный водообмен).
Поэтому если Вы не удосужитесь хорошенько просеять ил — то этим не только уменьшите площадь обитания мотыля в ёмкости и усложните ему передвижение, но и значительно сократите доступный объём питания.

Кюветы размещают ярусами ("этажеркой") — друг над другом.
Расстояние между кюветами 2 -5 см.
Высота всей стойки — по желанию.

Вылупившиеся из яиц личинки начинают сразу питаться — поедают свою кладку.
В качестве корма используют кормовые дрожжи (можно обычные СВЕТЛЫЕ пекарские — но не спиртовые!!! ).
Дрожжи можно сушить — но лучше, конечно, использовать свежие.
Ни в коем случае НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ гидролизные дрожжи (сухие, в пакетиках — типа "САФ-МОМЕНТ") !!!

Первую порцию корма (не более 100 гр на 1кв.м) вносят ПЕРЕД размещением вылупляющихся из яиц личинок.
Т.е., сначала ТЩАТЕЛЬНО перемешиваете в кюветах ил с дрожжами (который предварительно надо растворить в небольшом количестве воды).
Затем помещаете в кювету кладки яиц.
Дрожжи (если они свежие) должны быть либо предварительно разведены водой и размешаны до однородной массы и затем равномерно распределены по поверхности кювета (а затем так же равномерно перемешаны с илом) — либо (если они высушенные) растёрты до однородной массы, равномерно распылены по поверхности ила, и затем равномерно перемешаны с илом.
Никаких комков дрожжей (в субстрате или на его поверхности) не должно быть — в противном случае это может привести к образованию плесени на этих комках (а затем, возможно, плесень распространится по всему субтрату).
Если заметили образование плесени — то такой субстрат следует повторно обработать кипятком.

Освещение …
Как я уже упоминал — в маточнике (где находится маточное поголовье летучих комаров) должно быть (хотя и необязательно) хотя бы слабое освещение.
А вот развивающейся личинке комара (мотылю) практически безразлично — есть освещение или нет …
Поэтому если по какой-либо причине всё-таки приходится использовать освещение вблизи лотков с илом — то освещение должно быть неярким, и не более 12 часов в сутки.
В противном случае — либо вода может "зацвести", либо поверхность самого ила начнёт зеленеть, либо начнут зеленеть крупные частицы (если они есть) дрожжей на поверхности ила.

На таком питании (дрожжевом) прозводится выращивание в течение 10-14 дней (в зависимости от температуры).
За 5 суток до съёма личинок вносят порцию дрожжей в сухом виде (данную последнюю порцию корма рекомендуется просто распылять по поверхности грунта, а не перемешивать с илом) — из расчёта не более 50 гр на 1 кв.м.
Можно просто развести дрожжи водой (как и в первый раз) — но для взрослых личинок это хуже (по питанию и кислородному режиму), чем распыление сухих дрожжей.

Когда личинки достигнут стадии, близкой к окукливанию (в зависимости от температуры ВЕСЬ цикл длится 15-28 дней) — их выбирают из грунта.
Ил используется для многократного выращивания продукции.

Хранить мотыля слоем не более 1 см — во влажной газете (сложенной "конвертиком") в нижней части холодильника.
Желательно каждый день освежать и увлажнять — или просто перебирать (или промывать), удаляя мёртвых и загнивших личинок.

Конечно, лучше хранить мотыля в в проточной воде.
Для этого можно сделать небольшое кольцо из проволоки) и закрепить на нём кусок капронового чулка (чтоб получилось типа сачка или садка).
В этот сачок помещают мотыля, а сам сачок — в сливной бачок туалета.

Можно хранить в смоченной (но отжатой от лишней воды) шерстяной тряпке.
Мотыля рассыпать тонким слоем, затем прикрыв слой этой же тряпкой.
Тряпку желательно регулярно прополаскивать (убрав на это время мотыля).
Хранить в холодильнике или погребе.

Т.е., это промышленная технология …
Но её вполне можно адаптировать к домашним условиям — и по объёму, и по технологии.